Qu’est-ce que le Laboratoire d’Initiatives Alimentaires ?
C’est un projet qui vise à questionner notre système alimentaire dans tout son ensemble, à prendre conscience de ses impacts et à participer à sa transformation vers un système plus durable et plus équitable.
Les premières réflexions sur la création de ce projet ont émergées dès le début de l’implantation d’e-graine Nouvelle-Aquitaine, puis un lancement de diagnostic de territoire a été réalisé en septembre 2019. Aujourd’hui, le projet du LIA s’écrit en coopération avec des acteurs issus de mondes sociaux très différents dans un quartier populaire de la ville de Bordeaux, la Benauge. e-graine Nouvelle-Aquitaine porte le projet avec à ses cotés 3 cercles d’acteurs :
- Les habitants du quartier de la Benauge, qui sont les premières personnes concernées par le devenir de leur quartier
- Les agitateurs, acteurs professionnels de terrain aux compétences multiples
- Comité de pilotage, acteurs institutionnels, partenaires financiers et techniques
Quelle est l’offre du LIA ?
Un travail de terrain a été mené sur plusieurs mois pour aller à la rencontre des habitants et faciliter les rencontres collectives. Différents besoins ont alors émergé tant par les habitants que par les acteurs professionnels du quartier, qui nous ont amené à dessiner l’offre du LIA autour de 3 activités complémentaires :
- Mettre les mains dans la terre : par le développement d’espaces de production alimentaire à vocation nourricière, sociale et pédagogique tels qu’une ferme urbaine, également d’espaces de valorisation des déchets organiques pour une diminution du gaspillage alimentaire
- Améliorer l’accessibilité à une offre alimentaire durable : par l’ancrage d’une offre alimentaire de qualité et de proximité
- Développer une offre de restauration : par le développement d’une offre locale et inclusive prenant la forme d’un café associatif ou d’une cantine solidaire
« Rêver d’un lieu tel que le LIA c’est bien, mais que se passe-t-il de concret quand on sait qu’on galère dès le 10 du mois à mettre de quoi manger sur la table ? »
Parole d′un habitant du quartier
Quelles sont les prochaines actions à venir ?
De ce travail de définition des besoins est ressorti la nécessité de concrétiser une première action autour d’un rêve qui a fait l’unanimité sur le quartier : la mise en place d’un marché accessible à tous, en plein cœur de la Benauge. En vue de la création de ce marché, nous sommes parties à la rencontre de producteurs·trices locaux. De ces rencontres émergent des questions essentielles : quel prix proposé pour garantir l’accès de tous à des produits locaux, tout en s’assurant d’une rémunération juste pour celles et ceux qui produisent ? Quels outils et leviers pour concrétiser une offre alimentaire locale ancrée sur le quartier ? Autant de questions auxquels habitants, producteurs, acteurs professionnels réfléchissent au quotidien !
Nous travaillons également sur l’expérimentation d’une offre de restauration. Depuis le printemps 2022, un nouvel outil au service du LIA et de ses acteurs déambule dans les rues du quartier : le vélo-cuisine. Un outil pédagogique qui permet, dans la rue, de créer des espaces accessibles à tous et qui offre la possibilité de cuisiner des recettes simples et facilement réalisables.
Découvrez le dossier d’étude et la synthèse de faisabilité du projet !